Ustensiles

• 1 four
  
• 1 plat à feu

Ingrédients

• 4 truites de 250g
  
• 20 g de beurre
  
• 1 échalote
  
• 1/4 l de vin blanc
  
• 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée
  
• 1/2 citron
  
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  
• sel poivre

Préparation:

• Préchauffer le four
  
• Beurrer un plat à feu
  
• Parsemer dedans l'échalote hachée et déposer dessus les truites vidées et bien nettoyées
  
• Ajouter: vin blanc, ciboulette, sel poivre, jus de citron
  
• Faire cuire au four 10 mn environ
  
• Déposer les truites dans un plat de service
  
• Les tenir au chaud.
  
• Incorporer la crème fraîche à la sauce très chaude restée dans le plat de cuisson
  
• Saler, poivrer si besoin
  
• Verser sur les truites et servir aussitôt

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