Ustensiles

• 1 machine à café
  
• 1 assiette creuse
  
• 1 plat rectangulaire (20 x 30 cm env)
  
• 2 saladiers
  
• 1 fouet
  
• 1 mixer
  
• 1 petite passoire

Ingrédients

• 20 biscuits à la cuillère
  
• 2 tasses à café d'expresso
  
• 300 g de mascarpone (1 pot)
  
• 4 cuillères à soupe de sucre
  
• 3 oeufs
  
• 1 pincée de sel
  
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation:

• Préparer le café et le mettre dans une assiette creuse
  
• Tremper rapidement les biscuits dans le café et les disposer de suite dans un plat rectangulaire, bien serrés
  
• .
  
• Dans un saladier, battre le mascarpone avec un fouet; ajouter le sucre et les jaunes
  
• Dans un autre saladier, battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
  
• Incorporer délicatement au mélange précédent
  
• .
  
• Recouvrir les biscuits de cette préparation
  
• Mettre au réfrigérateur pendant 2 h environ
  
• .
  
• Au moment de servir:
  
• Saupoudrer le plat de cacao avec une petite passoire

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