Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 sauteuse
  
• 1 plat à four

Ingrédients

• 6 tranches de thon de 250 g
  
• 6 filets d'anchois dessalés
  
• 6 tomates
  
• 4 oignons
  
• 2 gousses d'ail
  
• 2 citrons
  
• 50 g de câpres
  
• 1 verre d'huile d'olive
  
• 1 verre de vin blanc sec
  
• 1 bouquet garni:thym, laurier
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Faites dégorger les tranches de thon à l'eau froide vinaigrée, pendant 1 heure
  
• Égouttezles
  
• Faire une marinade:
  
• Disposez les tanches dans un saladier
  
• Arrosezles avec le jus d'un citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  
• Laissez mariner environ 30 minutes
  
• Retirez les tranches de thon
  
• Entaillez les d'un côté sur quelques centimètres et glissez à l'intérieur de chaque incision un filet d'anchois
  
• Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et laissezy dorer les tranches de thon
  
• Émincez les oignons, coupez les tomates en morceaux, coupez le citron en rondelles
  
• Garnissez le fond d'un plat allant au four d'oignons et de tomates
  
• Rangez les tranches de thon par dessus
  
• Salez et poivrez
  
• Recouvrez avec une couche d'oignons, de tomates et de rondelles de citron
  
• Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées
  
• Arrosez avec le vin blanc et le reste de l'huile d'olive
  
• Faites cuire 10 minute à four chaud, puis 30 minutes. à four moyen
  
• Avant de servir, saupoudrez de persil et de câpres hachés

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