Ustensiles

• 1 barbecue

Ingrédients

• 2 douzaines de sardines
  
• 2 cuillères à soupe d'huile
  
• Beurre maître d'hôtel:
  
• 50 g de beurre
  
• Citron
  
• Persil
  
• Sel poivre

Préparation:

• Vider les sardines sans ôter les têtes
  
• Les gratter pour bien enlever les écailles transparentes
  
• Les laver à grande eau
  
• Les essuyer avec du papier absorbant
  
• Les enduire d'huile
  
• Mettre à griller 2/3 mn sur chaque face
  
• Préparer le beurre maître d'hôtel:
  
• Malaxer le beurre avec persil haché finement pour obtenir une pâte persillée que l'on découpe pour décorer
  
• Ou bien servir simplement avec un quartier de citron

Commentaire de la recette:

Ajouter un commentaire

D'autres recettes de la même catégorie:

Bar (Loup) au fenouil et au pastis	Briks à la sardine
Colinot au court bouillon	Darnes de saumon à l'alsacienne
Daurade au vin blanc	Dos de colin sauce moutarde aux câpres
Espadon à la sauce des isles	Filet de cabillaud à la provençale
Filets de daurade au couscous	Filets de flétan aux carottes
Filets de poisson au citron	Filets de poisson au lait de coco
Filets de poisson panés	Grand Aïoli
Gratin de cabillaud aux pommes de terre	Gratin de cabillaud forestier
Gratin de quenelles aux fruits de mer	Lotte à l'américaine
Lotte à la purée de céleri	Lotte au poivre vert
Loup aux pommes de terre	Loup grillé sauce moutarde
Maquereaux au vin blanc	Morue à l' espagnole
Morue au four	Morue aux pommes de terre
Pain de thon	Quenelles au four
Quenelles sauce Aurore	Riz au fruits de mer
Sardines grillées	Sardines marinées au citron
Saumon grillé au citron vert	Sole Chifonnette
Thon à la provençale	Thon cru au lait de coco de Tahiti
Truite de mer au four	Truites à la crème
Truites aux amandes