Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 plat creux

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
  
• 1 paquet de harengs fumés extra doux (5/6 harengs)
  
• 2 oignons moyens blancs ou roses
  
• Ail, persil
  
• Sel poivre
  
• Vinaigrette:
  
• 1 cuillère de moutarde
  
• 1 cuillère de vinaigre
  
• 3 cuillères d'huile
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs pendant une petite demi heure ou 10 mn à la vapeur à la cocotte minute
  
• Ne pas les laisser trop longtemps pour qu'elles n'éclatent pas
  
• Les éplucher et les couper en rondelles
  
• Couper les harengs en petits tronçons.
  
• Préparer la vinaigrette
  
• Ajouter les oignons coupés en lanières, l'ail le persil
  
• Ajouter les harengs aux pommes de terre et arroser de vinaigrette

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