Ustensiles

• 1 tasse
  
• 1 casserole
  
• 1 passoire
  
• 1 saladier

Ingrédients

• 300 g de germes de soja frais
  
• 1 concombre (ou 1 poivron)
  
• 1 tranche de jambon cuit
  
• 1 gousse d'ail
  
• 1 cuillerée à soupe de sauce de soja (ou nuoc mam)
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame (ou huile de table)
  
• Poivre (ou purée de piment)

Préparation:

• Découpez le jambon et le concombre en fines lamelles
  
• Écrasez et hachez finement la gousse d'ail
  
• Mélangez intimement dans une tasse l'ail, la sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre
  
• Mettez dans une casserole 1 litre d'eau, 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, et portez à ébullition
  
• Faites blanchir les germes de soja en les plongeant dans la casserole 30 secondes puis retirez les et rincez les immédiatement à l'eau froide
  
• Égouttezles bien
  
• Mélangez soigneusement dans un saladier tous les ingrédients et la sauce
  
• Laissez la préparation au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures max
  
• Variante: On peut remplacer le jambon par
  
• 100 g de petites crevettes décortiquées et cuites à l'eau (ou sautées)
  
• ou 100 g de poulet cuit à l'eau (ou rôti) et découpé transversalement en lamelles
  
• ou encore 100 g de porc rôti

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