Ustensiles

• 1 bol
  
• 1 égouttoir
  
• 1 torchon tout propre
  
• 1 saladier

Ingrédients

• 600 g de champignons de Paris
  
• Sel, poivre
  
• Persil ou ciboulette
  
• .
  
• Vinaigrette
  
• Variantes:
  
• Sauce à la crème fraîche avec un jus de citron
  
• ou bien sauce yaourt au citron

Préparation:

• Préparer la sauce
  
• vinaigrette ou sauce yaourt au citron
  
• .
  
• Préparer les champignons:
  
• Couper la partie terreuse
  
• Laver les champignons rapidement à l'eau vinaigrée
  
• Les égoutter et bien les essuyer
  
• Émincer les champignons
  
• .
  
• Les mettre rapidement dans la sauce pour qu'ils ne noircissent pas
  
• Parsemer de persil haché ou de ciboulette
  
• Mélanger à nouveau au moment de servir

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