Ustensiles

• MO ou petite casserole
  
• 2 saladiers
  
• 1 batteur
  
• 4 coupes ou plat de service

Ingrédients

• 140 g de chocolat dessert
  
• 3 cuillerées à soupe de lait
  
• 3 oeufs
  
• 1 pincée de sel
  
• Parfum facultatif: qq gouttes d'extrait de café ou de vanille
  

Préparation:

• Casser le chocolat en morceaux
  
• Faire fondre le chocolat au MO (environ 1 mn 1 mn 30) ou dans une petite casserole au bain marie avec 3 cuillerées à soupe de lait
  
• Mélanger vigoureusement pour obtenir une crème homogène
  
• .
  
• Séparer les blancs des jaunes
  
• Ajouter les jaunes un à un au chocolat en remuant bien
  
• .
  
• Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
  
• Incorporer la crème au chocolat délicatement aux blancs
  
• .
  
• Verser la préparation dans le plat de service ou les coupes
  
• .
  
• Refrigérer au moins 2 heures
  
• Décorer: vermicelles, poudre de cacao, feuille de menthe... et servir

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