Ustensiles

• 1 robot- batteur sur socle
  
• 1 saladier
  
• 1 poche à douille
  
• 1 plaque de cuisson silicone rectangulaire

Ingrédients

• Recette pour 30 macarons environ
  
• .
  
• 100 g de blancs d'œufs (3 blancs environ)
  
• 1 pincée de sel
  
• 125 g poudre d'amandes
  
• 250 g de sucre glace
  
• .
  
• Parfum au choix:
  
• quelques gouttes d'extrait de vanille
  
• quelques gouttes d'extrait de café
  
• quelques gouttes d'extrait de pistache
  
• quelques gouttes de sirop d'eau de rose
  
• 1 cuillerée à café de cacao...

Préparation:

• Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
  
• Dans le saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes
  
• Incorporer délicatement les blancs en neige
  
• Ajouter le parfum
  
• .
  
• Remplir 1 poche à douille du mélange
  
• Faire des petits tas espacés sur la plaque de cuisson
  
• Laisser reposer 1/4 heure environ
  
• Préchauffer le four à 160°
  
• Cuire au four à 160° pendant 15 mn environ
  
• Bien surveiller la cuisson
  
• Retirer du four et décoller délicatement chaque coque
  
• Accoler les coques deux par deux et faire refroidir sur une grille.
  
• .
  
• Facultatif: on peut intercaler entre les 2 coques une ganache ou bien une crème au beurre parfumée...

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