Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 saladier
  
• 1 grand plat

Ingrédients

• 1 "beau" loup
  
• 750 g de pommes de terre
  
• 2 carottes
  
• 1 échalote
  
• 2 tomates
  
• 1 gousse d'ail
  
• Persil
  
• Thym
  
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Passer le poisson sous l'eau et le vider
  
• Le saler légèrement
  
• Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en rondelles fines
  
• Couper l'échalote
  
• Peler les tomates en les trempant 30 sec dans l'eau bouillante
  
• Les épépiner et les concasser dans un petit saladier avec ail, persil, thym, sel et poivre
  
• Dans un grand plat ou la plaque du four, mettre le mélange pommes de terre, carottes, échalote; puis le poisson; le recouvrir des tomates concassées
  
• Arroser d'huile et ajouter 1à 2 verres d'eau
  
• Cuire le tout environ 40 mn environ.
  
• Servir dans le plat de cuisson

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