Ustensiles

• 1 petit saladier
  
• 1 petite casserole
  
• 2 saladier
  
• 2 moules ovales (genre plat à gratin)

Ingrédients

• 250 g de chocolat
  
• 60 g de beurre
  
• 6 oeufs
  
• 150 g de sucre
  
• 100 g de farine
  
• 5 cuillères à soupe de rhum
  
• 1/2 paquet de levure chimique
  
• .
  
• Pour fourrer:
  
• 250 g de confiture de framboises (prévoir plus)
  
• .
  
• Pour la garniture:
  
• 100 g de chocolat noir
  
• 50 g de beurre
  
• 50 g de vermicelle de chocolat
  
• Petits oeufs à la liqueur.

Préparation:

• Faites fondre au bainmarie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et 3 cuillères à soupe d'eau
  
• Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
  
• Ajoutez la farine, le chocolat et le beurre fondu
  
• Incorporez ensuite une cuillère à soupe de rhum et la levure chimique, puis, délicatement les blancs battus en neige.
  
• .
  
• Beurrez 2 plats identiques ovales (plat à gratin par exemple)
  
• Tapissez le fond et les bords de papier sulfurisé
  
• Versez dans chacun la moitié de la pâte
  
• .
  
• Faites cuire à four doux (thermostat 5) pendant 30 à 40 min
  
• Démoulez les gâteaux et laissezles refroidir
  
• .
  
• Coupez chacun des gâteaux en deux dans l'épaisseur
  
• Humectez légèrement les 4 abaisses d'un mélange égal de rhum et d'eau
  
• Reconstituez le gâteau en intercalant entre chacune des abaisses une couche de confiture
  
• .
  
• Garniture:
  
• Faites fondre au bainmarie le chocolat et le beurre
  
• A l'aide d'une spatule, masquez complètement la surface et les bords du gâteau avec ce glaçage
  
• Saupoudrezle de vermicelle au chocolat et parsemezle de petits oeufs à la liqueur
  
• Décorez avec un ruban.

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