Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 plat à gratin
  
• 1 bol
  
• 1 four

Ingrédients

• 1 filet de 400 g de cabillaud
  
• 600 g de champignons de Paris
  
• 20 cl de crème fraîche
  
• 50 g de gruyère râpé
  
• 2 jaunes d'oeufs
  
• 1 verre de vin blanc
  
• 1 clou de girofle, sel poivre, safran facultatif

Préparation:

• Préchauffer le four à 240°
  
• Faire cuire dans une petite casserole les champignons émincés avec le vin blanc, 1/2 verre d'eau, sel poivre clou de girofle et safran
  
• Emietter dans un plat à gratin le cabillaud préalablement poché dans l'eau
  
• Disposer dessus les champignons
  
• Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème, puis verser la préparation sur les champignons
  
• Cuire au four 10 mn
  
• Ajouter le gruyère râpé et faire gratiner 5 mn
  
• Servir accompagné d'une salade légèrement assaisonnée

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