Ustensiles

• 1 passoire
  
• 2 saladiers
  
• 1 zesteur
  
• 1 batteur ou 1 fouet
  
• 1 gand moule à manqué "souple"
  
• 1 casserole
  
• 1 mixer

Ingrédients

• 500 g fromage blanc "de campagne" (= non lisse)
  
• 5 oeufs
  
• 80 à 100 g de sucre
  
• 50 g de farine
  
• 1/3 l de lait
  
• .
  
• Coulis
  
• 500 g de framboises
  
• 100 g de sucre
  
• 1 citron

Préparation:

• Egoutter le fromage blanc
  
• Séparer les jaunes des blancs dans 2 saladiers
  
• .
  
• Battre le fromage blanc avec les jaunes
  
• Ajouter le sucre, puis la farine
  
• Délayer progressivement avec le lait
  
• Ajouter le zeste de citron râpé
  
• .
  
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
  
• .
  
• Remplir le moule avec la préparation
  
• Cuire à 170° pendant 1h environ
  
• .
  
• Le coulis de framboises
  
• Dans 1 casserole mettre les framboises dans 100 ml d'eau Chauffer pendant 5 mn
  
• Mixer
  
• Filtrer pour éliminer les graines
  
• Ajouter le jus de citron et le sucre et mélanger
  
• .
  
• Démouler le gâteau refroidi sur un plat de service
  
• Servir avec le coulis de framboises

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