Ustensiles

• 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre
  
• 1 batteur
  
• 1 saladier

Ingrédients

• 125 g de beurre (à température ambiante)
  
• 200 g de sucre
  
• 6 blancs d'oeufs
  
• 60 g d'amandes en poudre
  
• 60 g de maïzena

Préparation:

• Réduire le beurre en crème sans le faire fondre au four MO par ex
  
• .
  
• Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre par petites quantités
  
• Quand le mélange est mousseux, incorporer la poudre d'amandes, la maïzena, et le beurre
  
• Garnir un moule beurré (ou moule silicone)
  
• .
  
• Cuire à four doux 35 mn environ à 180° en surveillant la cuisson car le gâteau doit rester blond.

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