Ustensiles

• 1 saladier
  
• 1 plaque à pâtisserie
  
• 1 four
  
• Prévoir 1 fève et des couronnes en papier

Ingrédients

• Pour 1 grande galette:
  
• 2 pâtes feuilletées (au beurre!) rondes de 200 g environ
  
• C'est aussi très bon si on fait 400 g de pâte feuilletée soi même...mais c'est plus long...
  
• .
  
• Pour la frangipane:
  
• 75 g de beurre mou
  
• 75 g de sucre poudre
  
• 75 g d'amandes TRES finement moulues
  
• 1 gros oeuf + 1 jaune pour dorure
  
• 1 cuillerée de kirsch si on aime
  
• .
  
• 1 fève et 1 couronne en papier

Préparation:

• Étaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque beurrée et farinée
  
• .
  
• Mélanger dans un saladier l'oeuf avec le sucre, le beurre ramolli et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane
  
• On peut ajouter 1 petite cuillère de kirsch
  
• Étaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de bordure libre autour
  
• .
  
• Humecter le bord libre à l'eau et poser la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder
  
• Glisser une fève sous la galette
  
• Dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte
  
• Dorer avec le jaune d'oeuf ou avec 1 pinceau trempé dans du lait froid
  
• Laisser reposer 10 mn
  
• .
  
• Cuire à four chaud 30 mn environ à 220° en surveillant qu'elle ne dore pas trop
  
• Servir chaud ou faire tiédir si la galette est préparée à l'avance

Commentaire de la recette:

Ajouter un commentaire

D'autres recettes de la même catégorie:

Biscuit napolitain	Biscuit pour gâteau fourré
Brioche à la MAP	Brioche de Saint Genix
Brioche des Rois	Bûche aux 3 chocolats
Bûche de Noël au chocolat	Bûche de Noël aux marrons
Cake à l'orange	Cake à la banane- banana bread
Cake aux fruits confits Plum cake	Cake aux noix
Cake aux pommes et aux noix	Charlotte au tiramisu
Charlotte au tiramisu à la framboise	Clafoutis aux abricots
Crumble ananas	Crumble au citron
Crumble aux fruits rouges	Crumble aux pommes
Diplomate à la confiture	Fraisier
Framboisier	Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la crème d'amandes	Gâteau aux noix et dattes
Gâteau à la brousse	Gâteau à la carotte (carrot cake)
Gâteau ananas	Gâteau ardéchois aux marrons
Gâteau au chocolat	Gâteau au chocolat SANS sucre
Gâteau au chocolat et aux amandes Reine de Saba	Gâteau au citron
Gâteau au fromage (cheesecake)	Gateau au fromage blanc à la poire
Gateau au fromage blanc au coco	Gâteau au yaourt - Kid's cake
Gâteau au yaourt aux fruits rouges	Gâteau aux abricots
Gâteau aux amandes	Gâteau aux cerises
Gâteau aux noix	Gâteau aux pommes aux amandes
Gâteau aux pommes classique	Gâteau aux pommes et à la cardamone
Gâteau chocolat framboises	Gâteau de Savoie
Gâteau dit gâteau allemand	Gâteau fondant au chocolat aux M O
Gâteau fondant au chocolat et aux marrons	Gâteau italien aux pommes
Gâteau léger aux framboises	Gâteau marbré
Gâteau minute	Gâteau Mont blanc
Gâteau pommes kiwis	Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau roulé	Koulitch
L'Oeuf de Pâques de Christophe	Pain d épices
Paskha	Pudding
Pudding de Bourgogne	Pudding de Christiane
Quatre quarts	Saint Honoré
Savarin	Tarte tropézienne
Tiramisu