Ustensiles

• 3 assiettes

Ingrédients

• 4 filets de poisson de 200 g chacun
  
• 50 g de beurre
  
• 2 oeufs
  
• 2 tasses de chapelure
  
• 2 cuillères à soupe de farine
  
• 1 citron
  
• Persil haché
  
• Sel, poivre

Préparation:

• Dans 3 assiettes, mettre séparément: farine, oeufs battus salés et poivrés, et chapelure
  
• Aplatir les filets avec le plat du couteau
  
• Les tremper successivement et dans l'ordre dans: farine, oeufs et chapelure
  
• Tapoter bien les filets pour faire adhérer la chapelure
  
• Faire chauffer la matière grasse dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, y déposer les filets
  
• Baisser le feu
  
• Retourner les filets lorsqu'ils sont dorés d'un côté et laisser cuire
  
• Au moment de servir, décorer avec le persil et le citron

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