Ustensiles

• 1 sauteuse

Ingrédients

• 3 oignons
  
• 4 cuillères à soupe d'huile
  
• 1 branche de thym
  
• 1/2 cuillère à café de curcuma
  
• 400 g de tomates (environ 4 tomates)
  
• 1 gousse d'ail
  
• 2 cm de racine de gingembre
  
• 1 zeste d'un 1/2 citron vert
  
• Sel
  
• 600 g de poisson en filet (espadon)

Préparation:

• Couper les oignons en fines lamelles
  
• Les faire revenir dans l'huile chaude d'une sauteuse
  
• Ajouter le thym effeuillé, le curcuma et saler
  
• Couper les tomates en dés et les ajouter à la préparation
  
• Ajouter l'ail, le morceau de gingembre pelé et le zeste de citron vert et un peu d'eau au besoin
  
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 mn
  
• .
  
• Ajouter le poisson coupé en dés de 1 cm de côté
  
• Mouiller avec 10 cl d'eau
  
• Laisser mijoter à feu moyen et à découvert pendant 15 mn
  
• Rectifier l'assaisonnement
  
• .
  
• Servir avec du riz blanc ou de la salade

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