Ustensiles

• 1 casserole
  
• 1 saladier
  
• 1 plat de service allant au four

Ingrédients

• Crème au citron:
  
• 4 citrons
  
• 4 oeufs
  
• 125 g de sucre
  
• 60 g de beurre
  
• 3 yaourts entiers
  
• 4 cuillères à café de maïzena
  
• .
  
• Mélange à crumble:
  
• 160 g de farine
  
• 90 g de beurre
  
• 60 g de sucre
  
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Préchauffer le four
  
• .
  
• Pour la crème au citron:
  
• Dans une casserole mettre le zeste de 2 citrons et le jus des 4
  
• Ajouter, le sucre, le beurre et les oeufs
  
• Faire épaissir cette crème au bain marie (ou sur une plaque à thermostat 3/4) en tournant sans arrêt jusqu'à obtenir une crème fluide et homogène
  
• Dans un saladier à part, mélanger les yaourts et la maïzena; ensuite incorporer le tout à la crème
  
• Verser la crème dans un plat de service allant au four
  
• .
  
• Le crumble:
  
• Mélanger farine, beurre et sucre avec les doigts jusqu'à obtenir un "sable épais"
  
• Déposer ce mélange à crumble délicatement sur la crème au citron
  
• .
  
• Cuire au four 180° 35/40 mn
  
• Surveiller la caramélisation de la croûte
  
• Laisser refroidir

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